来源：科技日报
近日，实验室里，青岛海关所属济宁海关综合技术服务中心↑的高级工程师倪永付正在进行农药残留快速检测技术研究，确保食品安⌒全。他告『诉科技日报记者：“该项技术如能研发成功，将提高检测∑ 效率，降低食品安全监管成本，为社会提供优⊙质安全的食用农产品。”
“事关安全，都是大事，我必须用心▼去做。”这是倪永付心中的信条。自2008年开始从事食品安全检测工作的那一刻起，他一直兢兢业业地用检测技术保障着百姓“舌尖上的安全”。
2011年，山东◣省济宁市特色出口水产品微山湖小青虾被检测出呋喃西林代谢物。出口企业被认为在养殖小青虾的过ぷ程中使用了禁用药物，产品出口受到【严重影响。
“不对，不应该出现这种检√测结果。”倪永付得知这一情况后，主动放弃周末休息时间，多次将从备案基地取⌒ 来的小青虾样品分别制样，按虾头、虾壳、虾肉反■复进行实验研究。结果发现，小青虾在没▽有使用任何硝基呋喃类药物的情况下，仍能检出呋喃西林代谢〗物。其中，虾壳含量最高，其次是虾□ 头，虾肉含量最低△。
问题到底出在哪里呢？经过反复的思考◎和查阅资料，倪永付推断呋喃西林代谢物存在内源性，即小青虾自身能】够产生呋喃西林代谢物。如果在检测过程中∩根据呋喃西林代谢物检测结果，就简单◥地断定使用了禁用药物，有失客观。
倪永付的实验结果和思考，得到了相关文献的█印证。在倪◣永付的建议下，相关企业随即与国外进口商联系沟通，纠正了误≡判。问题解决后，当地小青虾出口额逐年递增，高峰期营业∮收入可达每年400万元。
2014年以来，倪永付又〇为“金乡大蒜”畅通了检测之路。
金乡大蒜具●有蒜头个大、辣味纯正、抗霉变等优点，是╳济宁市的拳头特色农产品。济宁ξ市每年金乡大蒜出口量约占全国金乡大蒜出口总量的一半，金♀乡大蒜成为当地农民增收致富的重要来源。
出口量大，检测需求也大。倪永付所在的实验室每★年要检测金乡大蒜样品『近2000批次，涉及检测项目2万多项次。倪永付说：“质量是产品↘的生命，时间是企业的效益。我们实㊣验室的检测，既是出口农产》品质量安全的重要保障，更要争分夺秒抢速度。”他决定找到速度与质量的←“最佳结合点”。
农药残留检测是大蒜品质检测⊙的重要内容，如果农残检测效率提升╱，大蒜检测的时间自然就能缩短。但是，由于大蒜基〒质复杂，在进行农残检测时干扰物质比较多，复杂的前处理过程影响了检测速度。
经过不断☆研究探索，倪永付设计出了搅拌棒吸附萃取及溶剂解析装置，找到了搅〓拌棒吸附不同类型农药的最佳条件。结合串联质谱技术，倪永付最终实现了萃↘取、净化、浓缩的“一步完成”，使大蒜前处理效率提升20%以上，大蒜出口检测大幅提速。这一成果获得了山东省轻工业▲联合会科学技术创新进步二等奖、中国仪器仪表学会科学技术三等奖。
有些人认为，天天埋头做实验和检测是一项“无聊”的工作。但在倪永〓付眼中，“做实验是最有趣的事，能探ξ 索和研究的东西实在是太多了。随着食品工业的发展，食品中的成分也越来越复杂，通过◇实验检测能够发现其中的危险因子，让人们更安全地享受舌尖美味，这非常有︼意义！”倪永付笑着说，“我要一直从事食品安全检测工作，直到退休。”
在孩子们眼中，倪永付是热心科普食品∩安全知识的“倪老师”。
“这些都是学校周边小卖部里受欢迎的‘五毛食品’，别看它▅们外表华丽、色彩诱人，但很多都是‘三无’产品、山寨产品。”在孩子们的簇拥中，“倪老师”指∞着实验台上一堆小零食认真地介绍，“有些微生物超标、有些滥用食品添加→剂，长期食用会严重危害我们的身体健康。”
“每年，我们都会举行实验室开放ω日活动，每次大约Ψ有40到50名孩子走进海关实验室。”倪永付告︽诉记者，孩子们对实验室里的仪器设备感到很新∏鲜好奇，当讲到日常生活中的“不合格”食品时，他们都会瞪大眼睛认真听。“这些活动能增加孩子们的见◣识，让他们更了解食品安全科学。”
“倪老师”还将继续活跃↓在“实验室开放日”活动中，将食品安全的种子撒播在孩子们心中。（实习记者 孙 瑜）
